Jorge Mayet nasceu em Havana (Cuba), em 1962, mas vive e trabalha em Palma de Mallorca (Espanha). É bacharel em pintura (1993) e Mestre em Artes Visuais (1995) pela Academia Nacional de Bellas Artes San Alejandro, Havana, Cuba. As memórias das paisagens de sua terra natal são parte fundamental de sua pesquisa artística. Suas obras se desdobram em pinturas, esculturas e instalações que misturam imagens realísticas com a poesia do imaginário do artista.
Mayet já realizou individuais em importantes galerias e instituições como: RFT Fine Art (Miami, Estados Unidos); Saatchi Gallery (Londres, Inglaterra); Leo Gallery (Hong Kong, China); Galería Horrach Moyà (Palma de Mallorca, Espanha); Galeria Inox (Rio do Janeiro); Hong Kong Art Center and Leo Gallery (Hong Kong, China); Olivier Houg Galerie (França); Museu de Art Modern i Contemporani Es Baluard (Palma de Mallorca, Espanha); MC Gallery (Seoul, CorÉia); Triumph Gallery (Moscou, Rússia); Mario Mauroner Galerie (Salzburgo, áustria); Galería Lluçià Homs (Barcelona, Espanha); entre outras.
Participou de coletivas no Rio de Janeiro, Bogotá, Mexico D.C., Holbox, Havana, Miami, Nova York, Barcelona, Ibiza, Palma de Mallorca, Veneza, Bruxelas, Berlim, Viena, Salzburgo, Moscou, Nova DhÉli, Mumbai, Dubai, Xangai, Taipei, Sidney, entre outras cidades.
Seus trabalhos fazem parte de importantes coleções como a da Saatchi Gallery (Londres), do MAD Museum (Nova York), da Leo Gallery (Xangai), entre outras.